咸蛋水蒸肉
小的时候 生病的时候 妈妈总会给我做一碗水蒸肉给我补补身子 而现在妈妈说想吃水蒸肉 长大的女儿当然也要亲手做一回！
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步骤1/7
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准备好食材 一块全筋肉 一只咸鸭蛋(熟的咸鸭蛋) 然后先将肉剁成肉沫
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步骤2/7
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将咸鸭蛋的蛋黄与蛋白拨离 得到一个完整的蛋黄
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步骤3/7
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将咸鸭蛋的蛋白和肉沫混合 倒入黄酒和番薯粉 然后揉捏 腌制一会 (如果咸鸭蛋的蛋白足够咸就不要再放盐，不够的话适量散入盐调味)
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步骤4/7
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将咸蛋黄放在肉沫中间 (肉沫在揉捏成形时尽量不要压的太紧 不然煮熟的时候肉沫就会太硬)
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步骤5/7
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先将锅中的水烧开 然后放入肉沫 水煮大约十分钟(过程中再加入少量黄酒)
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步骤6/7
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起锅时往锅中撒入葱花
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最后一步
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起锅装入汤碗中 完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-04
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