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这才叫火腿蛋土司包早餐的做法

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这才叫火腿蛋土司包早餐

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最近又出差去悉尼,住在一个CBD酒店里,订好的包早.等到端来一看,是啥玩意啊. 1个小脆薯饼和麦当劳的一样,一个鸡蛋,4片煎蘑菇,1小片煎火腿(即培根),1小撮烫菠菜,没啦. 害得我吃了一半就赶时间去了.直到下午才有空再去填肚子. 于是回来后周末,就做了自己认为最典型的火腿蛋早餐.一来犒劳自己,外加吐槽.哈.

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10分左右 | 切墩(初级)

火腿几片

、

蘑菇几个

、

鸡蛋 4个

、

番茄 4个,中等偏小的

、

粗麦方包土司 4片

、

牛奶适量

、

橄榄油适量

、

香草自酌

、

盐自酌

、

胡椒自酌

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料(2人份):火腿几片,肥瘦皆可,反正煎过后就没啥油了;蘑菇几个,各样的皆可,都美味;有机鸡蛋4个,越大越好;番茄4个,中等偏小的,太大的2个就好;粗麦方包土司4片;牛奶和橄榄油适量;选料:香草,胡椒和盐多少自酌;就这么多了
步骤2/10 点击查看大图
蘑菇去皮(去不了的品种只好将就),切中厚片,便于油煎.鸡蛋加牛奶和香草打散备用.火腿修掉多余的肥肉部分,在有皮和筋丝之处用剪刀剪几道,这样一来油煎的时候不会卷起来不好看.(这招是从酒店大橱那偷师来的.)番茄横切,便于油煎.见下.图中左下为弃之不用的肥肉和蘑菇皮.
步骤3/10 点击查看大图
接下来箭蛋,干净锅.中火,不要象中餐那样煎炸,容易起油壳,不滑.出品要有嫩的口感.
步骤4/10 点击查看大图
橄榄油煎蘑菇断生即可,不用太过.
步骤5/10 点击查看大图
火腿单面煎酥,另一面熟了即可.
步骤6/10 点击查看大图
番茄煎双面,在断面洒盐(和胡椒香草).以刚熟为度.
步骤7/10 点击查看大图
这时候把土司包烤好,我三文治机,用烤箱top grill就好.
步骤8/10 点击查看大图
组装起来.
步骤9/10 点击查看大图
加的是我家制酸甜红椒酱.其实其它BBQ酱,番茄酱都搭.周末版是这样的---
最后一步点击查看大图
喜欢素食的人士也别觉得被遗忘了,这是我月前做的素版,没有了火腿,多了小脆瓜.一样美味!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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