南杏仁版杏仁豆腐
之前做过一次研磨好的杏仁粉版杏仁豆腐,直接用牛奶煮沸,过滤,出来的成品口感不够细腻顺滑~这一次用泡好的南杏仁,去皮,豆浆机榨汁煮开,过滤,杏仁浆比之前的细腻很多。苦夏冻在冰箱里,老少皆宜~
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步骤1/6
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60g杏仁泡四个小时,去皮~
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步骤2/6
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泡好的杏仁加1000g水,倒入豆浆机中打成杏仁浆~
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步骤3/6
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打好的熟杏仁浆过筛两遍~
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步骤4/6
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过筛后加入牛奶和杏仁露,调味道,如果喜欢偏甜可以加入适量蜂蜜或糖粉。
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步骤5/6
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这个方子调成的杏仁浆我取了整数克数,1300g,加入30g吉利丁粉。可提前用常温水调匀无颗粒再倒入杏仁浆。
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最后一步
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分装到布丁杯和慕斯杯,14杯,冷藏在冰箱就OK啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-05
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