椰汁桂花糕
广式早茶常见的甜点，自己做的不甜不腻，口感清爽，非常适合夏天吃的甜点。方子参考@日食记。
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步骤1/11
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吉利丁片分两个碗用冰水泡软。
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步骤2/11
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椰汁液：椰浆+纯牛奶+细砂糖放锅里加热至糖融化，放入20g泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
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步骤3/11
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放凉备用。
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步骤4/11
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桂花液：糖桂花+凉白开搅匀，加入泡软的吉利丁片，放锅里加热至吉利丁片融化，放凉备用。
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步骤5/11
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长方形饭盒倒入50g桂花液，放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤6/11
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倒入160g椰汁液，放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤7/11
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继续倒入160g桂花液，放入冰箱冷藏30分钟。第四、五步重复以上步骤。最后一层倒入椰汁液。
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步骤8/11
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放入冰箱冷藏1小时以上。
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步骤9/11
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盘子倒扣用热毛巾捂几分钟脱模，切块即可。吃的时候再浇上适量桂花酱。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-26
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