酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。

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我妈经常会经常做这道菜，每次不管是客人还是我们自己家里人，都能吃得干干净净的，所以我也想分享给大家，然后捏稍稍的改良了下，特别是昨天去旁边叔叔家摘了新鲜的花椒，放在里面那个香啊，你们可以去网上买哈，也一样的。。。我妈居然说很好吃，然后那些等菜谱的人我熬夜奋战出来啦。。。。。

食材清单加入采购清单

鲫鱼一条

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豆瓣酱 80g

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水淀粉 40g

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姜 20g

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蒜 15g

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香葱 2g

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酱油 30ml

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醋 20ml

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白糖 20g

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干辣椒适量

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料酒 20ml

、

胡椒粉 2g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
鲫鱼一条，做这个本来鳊鱼会好看一些哦，原谅我住在乡下，每次去菜市场又比较晚，然后就没了，悲催的我就买了一条鲫鱼回来，可怜我的鱼盘太大，显得这鱼太渺小。。。
步骤2/24 点击查看大图
买回来的鱼彻底的清洗干净血水，在把鱼的两面各滑三刀
步骤3/24 点击查看大图
抹一些料酒，盐，要抹均匀啦
步骤4/24 点击查看大图
在撒一些胡椒粉稍腌制入味儿。。。
步骤5/24 点击查看大图
葱段切小碎备用
步骤6/24 点击查看大图
干辣椒切小碎，对于不能吃辣椒的亲这一步直接忽略，原谅我是那种不吃辣椒就会死的人。。。
步骤7/24 点击查看大图
煎鱼的诀窍之一:锅里入油，一定要烧辣，看到没有冒这么大的烟
步骤8/24 点击查看大图
再把鱼入锅，哈哈估计新手看到这么大的火都吓死了吧，其实一下子就灭了哈
步骤9/24 点击查看大图
记住千万不要用锅铲去弄哦，端起锅晃动一下就好啦
步骤10/24 点击查看大图
一面煎到金黄色的时候再翻面煎过。。。
步骤11/24 点击查看大图
看到木，很完整吧，二面金黄，鱼皮一点儿也木有破哦。。。
步骤12/24 点击查看大图
锅底留油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入切好的干辣椒爆香，一定要小火啊，不然容易糊
步骤13/24 点击查看大图
再放入切好的大蒜沫和生姜沫，和新鲜的花椒炒香
步骤14/24 点击查看大图
然后加入适量的水
步骤15/24 点击查看大图
再放入适量的生抽
步骤16/24 点击查看大图
和少许的白糖调味儿，不需要放很多。。。
步骤17/24 点击查看大图
再放入煎好的鱼，小火烧沸
步骤18/24 点击查看大图
再煮的过程当中用锅铲把汁儿浇在鱼身上面，，这样两面都能入味儿。。。
步骤19/24 点击查看大图
鱼烧好鱼装盘，锅内留少许汁儿，放入一点点的醋和水淀粉勾芡。。。淋在鱼身上面。。。
步骤20/24 点击查看大图
然后撒上切好的葱花碎。。。
步骤21/24 点击查看大图
一道色香味俱全的菜菜就出锅啦，要是家里来了客人端出去绝对震撼，而且符合大多数人的口味哦。。。
步骤22/24 点击查看大图
土鸡
步骤23/24 点击查看大图
凉拌藕片儿。。。。
最后一步点击查看大图
'25岁以前，把爱情看得太重要了，眼里只有爱人。25岁以后，会把这些精力一点一点移开，去爱家人朋友爱世间山水爱身体发肤爱美与食物，现在，爱情依旧非常重要，也十分向往，但是，真的有就有，没有就算了，不必为它掉眼泪。还是那句话，一切问题，只要你觉得没问题就不是问题。