小嶋老师蛋糕卷方子做的蛋糕
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步骤1/6
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准备材料
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步骤2/6
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将细砂糖放入打散的鸡蛋中，用水浴法(锅里放水加热，大概35～40°，将装着鸡蛋的盆取出)将蛋糊打发成在高处落下慢慢消失的状态。
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步骤3/6
将牛奶放入刚刚的温水中加热
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步骤4/6
将低粉过筛筛入蛋糊盆里，用刮刀'Z'形搅拌至低粉和蛋糊充分融合。
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步骤5/6
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烤箱预热150°，加热的牛奶倒入蛋糊里搅拌均匀，将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里，将烤盘从7、8厘米的高处摔下，消除气泡后，放入烤箱中层烤18分钟即可。
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最后一步
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甜而不腻，没有蛋腥味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-07
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