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红烧黄花鱼的做法

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红烧黄花鱼

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煎鱼不破的秘诀就是油温一定要高！等到油温足够高了再放鱼，鱼就不会破皮了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄花两条

、

葱姜蒜切沫

、

醋适量

、

老抽少许

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把收拾干净的鱼两面都抹上盐，倒些料酒，放上姜丝腌制一会
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤3/10 点击查看大图
糖醋汁先调好：生抽、老抽多放点，蚝油放一点，醋放一点，白糖少放一点，放一点淀粉，然后再加水搅拌均匀备用
步骤4/10 点击查看大图
鱼两面抹上淀粉
步骤5/10 点击查看大图
油锅里放比平时炒菜多一点的油，烧到油温很高，有点冒烟再放鱼，这样鱼才不会粘皮
步骤6/10 点击查看大图
把鱼煎到两面金黄，不要频繁翻动鱼哦，晃动锅让鱼煎均匀。
步骤7/10 点击查看大图
把煎鱼的油倒出去一部分，然后放入葱姜蒜炒香
步骤8/10 点击查看大图
然后加入鱼和调好的糖醋汁，再稍微加点水，炖一会
步骤9/10 点击查看大图
汤汁浓稠了就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
喜欢辣的可以炒葱姜蒜的步骤加点辣椒，我宝贝咳嗽，所以我没加！很好吃的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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