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炒蛏子的做法

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炒蛏子

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配菜(中级)

蛏子

、

青椒

、

红椒或剁椒

、

姜蒜

、

辣酱

、

料酒

、

生抽

、

盐

、

糖

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买回新鲜的蛏子先用盐水滴几滴食用油泡五到六个小时，让蛏子吐泥。
步骤2/4
烧一锅清水，水烧开后倒入蛏子，等水再次煮沸之后将蛏子捞出，用清水冲一下，然后沥干水份备用。
步骤3/4
锅中放油，烧热之后放入姜蒜末，放入青椒丁，红椒丁或剁辣椒，我放的是剁辣椒，炒出香味后放入蛏子，翻炒均匀，根据自己的口味放入适量辣酱，然后依次加入料酒，生抽，盐，少量糖提鲜，蚝油，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
可以调入少量糖汁，因为蛏子沾着汤汁吃味道更鲜美，稍煮一小会儿撒点葱花便可起锅了，非常美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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