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麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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麻辣香锅，为干锅的一类，辣味适中，下饭下酒皆宜，做法简单，这是我平时的做法，希望大家喜欢。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉

、

鸡翅尖

、

土豆

、

莲藕

、

青笋

、

八角

、

青花椒

、

大葱

、

青椒

、

胡椒粉

、

大葱

、

姜蒜

、

花生

、

洋葱

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
洋葱青椒大葱切好备用。
步骤2/17 点击查看大图
蔬菜切厚片用水冲洗备用。
步骤3/17 点击查看大图
鸡肉翅尖在开水中过一分钟，起锅滤水。
步骤4/17 点击查看大图
放油，下鸡肉加白酒两勺，大火炸五分钟以上，至金黄后起锅。
步骤5/17 点击查看大图
鸡肉炸好起锅备用。
步骤6/17 点击查看大图
炸土豆，中火大概炸一分半钟几天，久了一会翻炒会碎，而且催的好吃些。
步骤7/17 点击查看大图
莲藕炸一分钟，莴笋炸半分钟。
步骤8/17 点击查看大图
起锅备用。
步骤9/17 点击查看大图
花生米酥一下，备用。
步骤10/17 点击查看大图
祖传秘方，要想颜色好，重新洗锅放油。
步骤11/17 点击查看大图
姜蒜爆香
步骤12/17 点击查看大图
然后依次放入，豆瓣一大勺爆香，干辣椒，青花椒，爆香。
步骤13/17 点击查看大图
放鸡翅，加胡椒粉，生抽少许，半勺白糖，大火炒两分钟入味。
步骤14/17 点击查看大图
加炸好的所有菜，加适当盐，大火翻炒半分钟。
步骤15/17 点击查看大图
加辣椒洋葱大葱段翻炒半分钟。
步骤16/17 点击查看大图
加点鸡精调味。
最后一步点击查看大图
起锅撒上芝麻。

小贴士

素材炸的时间宜短点，脆的好吃些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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