轻芝士蛋糕
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步骤1/8
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将黄油和奶油奶酪隔水融化。
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步骤2/8
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搅拌成均匀无颗粒
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步骤3/8
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加入50ml牛奶搅拌均匀，加入1个蛋黄搅拌均匀，依次加入2-5个蛋黄直至搅拌均匀。
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步骤4/8
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筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，再次加入剩余的50ml牛奶搅拌均匀。
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步骤5/8
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将蛋清加入两滴白醋（我家里没有，所以放了寿司醋代替，亏我想得出，其实我觉得用柠檬更好），分次加入糖粉打发至软性。
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步骤6/8
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将打发的蛋白一半加入蛋黄面粉混合液中，拌匀，加入剩余一半的蛋白霜，始终以炒菜的方式拌匀，放入模具中轻震去掉气泡，入烤箱。
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步骤7/8
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模具在之前垫好锡纸刷好黄油，方便脱模。
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最后一步
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烤箱上下管180度30分钟，再用140度50分钟，根据个人烤箱功率不同会有变化，自己看情况，还要注意上色程度，加盖锡纸以防烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-09
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