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家常红烧带鱼的做法

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家常红烧带鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

带鱼一条

、

蒜适量

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
带鱼收拾干净，里面肚子黑色的洗干净，外面白色刷掉不那么腥。我知道外面白磷营养高，可是腥呀，所以随个人喜好啦！
步骤2/16 点击查看大图
放适量盐腌制半小时，入味。
步骤3/16
腌制的时间，准备好葱姜蒜和八角
步骤4/16 点击查看大图
锅放适量油，葱姜蒜八角炒香，铺平锅底。
步骤5/16 点击查看大图
带鱼放在葱姜蒜上面，尽量不粘锅底，这样就不容易坏了，中火烧一下，翻两面。
步骤6/16 点击查看大图
两面烧变颜色
步骤7/16 点击查看大图
准备小半碗料汁，分别是生抽，老抽，料酒，糖，自己调味道别咸了。
步骤8/16 点击查看大图
料汁倒入锅里
步骤9/16 点击查看大图
带鱼两面翻均匀蘸好料汁
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加入少许清水，末过带鱼，大火烧开，转小火，盖盖子炖10分钟。
步骤11/16 点击查看大图
炖鱼的时间，切点彩椒小粒，这种不辣，我喜欢。能吃辣可以放指天椒。
步骤12/16 点击查看大图
带鱼炖10分钟后，大火收汁
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汤汁还剩锅底，放入辣椒。
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加入点香油，一分钟左右，起锅。
步骤15/16 点击查看大图
装盘，撒点白芝麻更香。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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