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圆萌萌的华夫饼（天然酵种版）的做法

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圆萌萌的华夫饼（天然酵种版）

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自己养了菌菌，每周除了喂养，多余的菌菌也各种方法消耗。德州农民的方子做得差不多了，又另辟蹊径，开辟新思路。这个方子是长脖的，真心不错，做出的华夫饼，有嚼劲，推荐。没有天然酵种的朋友可以去德州农民的博客扫盲、学习。如果要开工，推荐爱与自由的方子，用葡萄干做酵种，因为国内的黑麦品质良莠不齐，很容易失败。具体操作见热狗菜谱的贴图

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

天然酵种100%水粉比 140g

、

高筋面粉 130

、

玉米粉 50g

、

牛奶 90g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

黄油（揉进面团） 43g

、

黄油（融化后煎饼用） 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
混合天然酵种、高粉、玉米粉，牛奶、糖、盐（除了黄油）揉出筋度。
步骤2/9 点击查看大图
加黄油，揉至扩展，不用出膜
步骤3/9 点击查看大图
放置室温（24度）发酵四小时左右至两倍大
步骤4/9 点击查看大图
排气，分成8个面团（每个大概60克左右，这样做出来的华夫饼不会满格，圆圆的，萌萌的）滚圆，放松。
步骤5/9 点击查看大图
融化30克黄油
步骤6/9 点击查看大图
预热华夫饼铛，洒上水哧哧有声、并迅速干掉即可。
步骤7/9 点击查看大图
刷上黄油
步骤8/9 点击查看大图
在当中放上圆圆的面团
最后一步点击查看大图
小火慢慢均匀两面加热，直到上色至焦黄即可

小贴士

没有玉米粉的同学，就全用高筋面粉好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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