椰蓉面包

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自从学会了自己做面包，就再也不去买面包吃了，感觉外面买的都能吃出添加剂的味道，不管是不是心理作用，总之，自己家做的面包健康又美味！椰蓉馅又香又甜，太好吃啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

纯牛奶 135g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉 50g

、

黄油 25g

、

糖粉 25g

、

鸡蛋 25g

、

牛奶 25g

、

白糖 45g

、

盐 2g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把除黄油以外的主料部分全部加入面包机，揉面一个程序，加入25克软化的黄油，继续揉面一个程序，然后盖上面包机盖，发酵一个小时左右。现在是夏天，可以室温发酵了。
步骤2/17 点击查看大图
发酵时开始制作椰蓉馅。25克黄油软化后，加入糖粉，先用刮刀搅拌均匀，否则打发时容易糖粉飞溅。
步骤3/17 点击查看大图
打发黄油，分三次加入鸡蛋液，混合均匀。
步骤4/17 点击查看大图
在打发好的黄油中加入椰蓉，搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
最后加入牛奶，使椰蓉充分吸收。
步骤6/17 点击查看大图
盖上保鲜膜静置备用。
步骤7/17 点击查看大图
一发结束，大约两倍大。可以手指沾面粉插一个洞，既不回缩，也不塌陷，表示一发结束。
步骤8/17 点击查看大图
取出面团，排气，分割成均匀的六份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
静置结束，取一个面团，擀开，包进椰蓉馅，收口向下。
步骤10/17 点击查看大图
六个都做好。
步骤11/17 点击查看大图
轻轻擀开。
步骤12/17 点击查看大图
用刀割5刀，注意头尾不要切断。
步骤13/17 点击查看大图
两端稍微拉长，拧麻花状，打个结，整形成如图花型。
步骤14/17 点击查看大图
放烤盘上进行二发。二发可以在烤箱里进行，里面放一碗热水，保持一定的湿度，大约40分钟。
步骤15/17 点击查看大图
二发结束，刷蛋液，烤箱170度20分钟左右。
步骤16/17 点击查看大图
柔软诱人的拉丝，伴随着香甜的椰蓉味。
最后一步点击查看大图
好好吃。