馒头（天然酵种版）
冰箱里的菌菌每周都要喂养、消耗，以前都是做各种法棍，最近入了一个新群，学习了天然酵种制作中式面点，这个方子很不错，同理发面可以制作花卷、包子，关于天然酵种的制作请参看热狗的菜谱贴图。。
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步骤1/6
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把除了揉面用的中粉以外的材料混合揉成团
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步骤2/6
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室温24度左右，发酵4小时，面团发至两倍大小。
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步骤3/6
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加中筋面粉，开始揉面。
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步骤4/6
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直到切开的面团不再有大气孔，整个过程需要15分钟左右。
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步骤5/6
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揉好的面60克左右一个，分成面团，滚圆，放在蒸格上，二次发酵半小时左右。
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最后一步
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大火蒸10分钟左右，关火后虚蒸3-5分钟再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
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