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自制鸡丝凉面的做法

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自制鸡丝凉面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

五香粉少许

、

胡椒粉少许

、

鲜小米辣 3根

、

提鲜酱油适量

、

盐适量

、

绵白糖少许

、

鸡粉少许

、

醋适量

、

蒜末适量

、

芽菜沫适量

、

香葱花适量

、

花生碎少许

、

绿豆芽一斤

、

细圆面条自己的食量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将十三香、花椒粉、糖、盐、鸡粉、小米辣碎、芽菜碎、蒜末、提鲜酱油、醋，放在一个碗里，拌匀，放置一边备用，用炒菜锅热一些油，冒烟关火，稍冷却后倒入放在一边碗汁中，趁着油温迅速搅拌料汁，
步骤2/4 点击查看大图
这样料汁就做好了，放在一边备用。下面我们把鸡胸肉用白水煮熟，捞出晾凉用手掰成鸡丝，放在盘中备用。下面我们再来处理豆芽，其实也是用白水煮熟，捞出沥干装盘备用。
步骤3/4 点击查看大图
抄豆芽的水不用倒掉，节约时间，我们可以等再开锅后，直接下面条，我喜欢吃稍微筋斗一些的面条，面条煮熟后，捞出放入冷水中，过凉。
最后一步点击查看大图
最后，准备一个空碗，放入面条，附上豆芽和鸡丝，浇上准备好的酸爽料汁，撒上葱花，一碗可口的鸡丝凉面就做好了，一口接一口，包你吃的停不下嘴。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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