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私房菜·泰式咖喱虾仁·的做法

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私房菜·泰式咖喱虾仁·

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每个人心中都有一个太阳。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 250克

、

块状咖喱（百梦多牌原味） 30克

、

椰浆 50克

、

大蒜 2瓣

、

洋葱 30克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买的冷冻虾仁，室温解冻后，洗净沥干水分备用。洋葱切丁，大蒜切片。
步骤2/8 点击查看大图
起油锅，把洋葱丁和蒜片放入炒香。
步骤3/8 点击查看大图
洋葱变透明时，把虾仁放入，倒入少许料酒，2克盐翻炒，当虾仁刚变成红色时，盛出。
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒入大半碗凉水，水烧开后，把咖喱块放入，小火烧至咖喱块融化。期间需要不断搅动，防止粘锅。
步骤5/8 点击查看大图
待咖喱越来越浓稠时，把炒好的虾仁倒入，用小火轻轻翻炒1分钟。
步骤6/8 点击查看大图
最后倒入椰浆，翻炒均匀即可关火。
步骤7/8 点击查看大图
另取一锅，用圆形磨具煎一个嫩嫩的荷包蛋。
最后一步点击查看大图
装盘即可。成品~

小贴士

椰浆一定不能过早的加入，长时间的受热会使椰浆分离出颗粒状物质。绝对影响口感和卖相。亲爱的豆粉千万别问我不用椰浆行不行，这道菜少了椰浆万万不行。超市和万能的淘宝都可以买到，一次用不完可以再做点甜品来吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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