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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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从小到大最爱吃烧茄子，如果此时再有一碗刚蒸好的香喷喷的米饭～～唔～那感觉真是太幸福了～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 300g

、

尖椒 150g

、

味事达酱香鲜酱油 10ml

、

大蒜 3瓣

、

糖 5g

、

醋 10ml

、

料酒 10ml

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/3
大蒜拍碎切末；茄子洗净，切滚刀块，用少许盐（不在定量内）杀出水；尖椒洗净，去籽，撕成小块。
步骤2/3
热锅凉油（油一定要多一点），将杀出水的茄子尽量攥干，下去锅中，小火慢炸，当茄子变软，颜色变黄时将尖椒也下锅过油，一起盛出沥油。
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所有调料搅拌均匀，倒入热锅中快速搅拌，倒入炸好的茄子和尖椒，大火翻炒，淋适量水淀粉勾芡，撒蒜末翻匀出锅。

小贴士

如果有那种浅紫色的线茄最好，会很嫩而且易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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