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粿仔卷菜的做法

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粿仔卷菜

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粿仔是潮汕特有的一种美食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

金针菇 2捆

、

小黄瓜 1根

、

方形粿仔 2斤

、

蒜头 1颗

、

大葱若干

、

香菜若干

、

火腿 2根

、

酱油适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

鸡粉适量

、

油适量

、

肉末 250g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉末，加适量盐，生粉，鸡粉，酱油，搅拌均匀，备用。
步骤2/11 点击查看大图
金针菇洗净，切成小段，再取葱的绿色部分洗净，切成小截，两汤勺油，混合一半的肉末搅拌均匀，口味重的可再加少许酱油或盐。备用。
步骤3/11 点击查看大图
将黄瓜胡萝卜洗净褪皮抽丝，（黄瓜水分多注意将水分沥干），香菜洗净切碎，接着将剩余的肉末和香菜黄瓜胡萝卜适量油，混合搅拌均匀即可。
步骤4/11 点击查看大图
准备的粿仔皮最好是薄一点大一点的
步骤5/11 点击查看大图
接着就把适量的馅儿放在粿仔皮中间
步骤6/11 点击查看大图
卷起来即可。
步骤7/11 点击查看大图
卷卷卷卷卷，然后放进锅里蒸个十分钟就大功告成。
步骤8/11 点击查看大图
起锅装盘。
步骤9/11 点击查看大图
接着制作酱汤，将蒜头葱白切成末，等锅热油温之后翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
加适量酱油，盐，水，两勺生粉，私心加多了两根火腿（切成小丁）搅拌均匀，待酱汤烧开即可。
最后一步点击查看大图
淋上酱汤，大功告成。

小贴士

初次尝试，味道还不错。粿仔卷蒸好后起锅装盘时要小心，可用锅铲轻轻铲起，以免弄散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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