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盐水咸鸭蛋的做法

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盐水咸鸭蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜鸭蛋 8个

、

盐 220g

、

桂皮、香叶、八角、茴香少量

、

高度白 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料齐亮相。
步骤2/13 点击查看大图
将大料放在800g的清水里煮沸。
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然后加盐熬化。
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至直盐粒加入后不再溶化即做成饱和盐水，关火放凉。
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将鸭蛋清洗干净后晾干，将白酒倒些在小碗里。
步骤6/13 点击查看大图
将晾干的鸭蛋放入酒碗里沾满白酒。
步骤7/13 点击查看大图
将浸满酒液的鸭蛋放入玻璃保鲜盒里。
步骤8/13 点击查看大图
将完全放凉的饱和盐水倒入盒里将鸭蛋全浸泡上。
步骤9/13 点击查看大图
盖上盖子放阴凉处存放30天左右就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
Dang dang,28天我已迫不及待地取出试试口感！
步骤11/13 点击查看大图
哇，煮十五分钟后，剥开还真有油哦！
步骤12/13 点击查看大图
不错，蛋黄咸淡刚刚好，蛋白稍稍咸口，但就饭吃还是可以哦。
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第一次做成功，真的好开心！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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