蒸茄荚
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步骤1/23
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把五花肉加大葱，少量白菜（可以不加），剁成肉馅
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步骤2/23
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剁好的肉馅放盆中，准备好调料
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步骤3/23
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把生抽料酒耗油，盐放进肉馅里，根据个人口味添加适量都可以
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步骤4/23
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把肉馅用筷子往一个方向搅拌好，可以添加一点香油。备用
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步骤5/23
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把几个茄子削皮
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步骤6/23
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把茄子切成1.5---2厘米之间厚的小块，块也不要太小，要不然没法加肉馅了
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步骤7/23
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把所有的茄子块用小刀从一边切个口，下面连接的地方不要切开
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步骤8/23
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然后把肉馅加进茄子块里
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步骤9/23
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半碗面粉加水，加个鸡蛋搅拌成面糊
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步骤10/23
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最好选择平底锅，加少许油
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步骤11/23
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油温热了，把茄子加肉馅那一面口粘一层面糊，面糊朝下放进油锅里
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步骤12/23
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一块块的口朝下放进油锅里，小火煎
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步骤13/23
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等有面糊那面煎黄了，翻面
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步骤14/23
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煎的过程中，锅里快干了就加油，每次加少量多次
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步骤15/23
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另外两面都煎黄就可以了
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步骤16/23
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把煎好的切块盛出放盆里备用
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步骤17/23
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准备蒸的材料
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步骤18/23
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把煎好的茄块一层层的摆碗里，每摆一层就撒一层盐，盐根据口味放，但不要太少，这个菜不咸不好吃
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步骤19/23
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把所有煎好的茄块都摆碗里备用
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步骤20/23
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在碗最上面撒上少许葱姜，还有少量花椒，八角
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步骤21/23
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把一个大锅里放好水，把碗放上面，大火烧开，中小火25分钟。
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步骤22/23
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关火后，焖5分钟，就可以了
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最后一步
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蒸好的茄荚配上热馒头，美味，一定要趁热吃，吃不完的可以放冰箱冷藏，吃的时候再蒸一下都可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-18
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