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蔓越莓小蛋糕的做法

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蔓越莓小蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 50ml

、

绵白糖 70g

、

玉米油 30ml

、

香草油 2小盖

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备以上材料～
步骤2/17 点击查看大图
将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄盘中加入玉米油、牛奶、香草油搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/17 点击查看大图
混合搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
蛋清打出泡泡后，加入绵白糖打发。
步骤7/17 点击查看大图
打发细腻继续加入剩下的绵白糖继续打发。
步骤8/17 点击查看大图
打发至膨胀冒小弯尖湿性发即可，不必打得太过。
步骤9/17 点击查看大图
蛋黄盘中加入一半蔓越莓干，取3分之1蛋清加入。
步骤10/17 点击查看大图
用上下翻拌法或切拌法拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
再倒入蛋清盘里～
步骤12/17 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
倒入铺好油纸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡后加入蔓越莓。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，中层，上下火170度烤12分钟。(如果想表面上色，停火后可以将烤架盘调到中上层200度火烤2分钟即可，不上色直接出炉也行)
步骤15/17 点击查看大图
直接出炉～无需倒扣、无需焖，毫无回缩。
步骤16/17 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
很松很软，里面还有酸酸甜甜的蔓越莓～赞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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