滑熘猪肝
中医认为:猪肝性温,味甘苦,有补肝,益血明目的功效,它含有丰富的铁元素和维生素A,现在就来做一道这营养美味的熘猪肝。
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步骤1/9
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先处理下猪肝,用白酒和醋抹在猪肝上静置10分钟,这样是为了杀菌和去腥味
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步骤2/9
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10分钟后把猪肝冲洗干净,切薄片
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步骤3/9
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切好的猪肝加生抽,味极鲜,料酒,胡椒粉,淀粉,糖,少许盐抓拌均匀,腌制10分钟左右
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步骤4/9
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把洋葱和青椒切成块状
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步骤5/9
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取一不粘锅,热锅冷油
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步骤6/9
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待油烧至七八成热时放入猪肝,滑炒变色七八分熟即迅速捞出控油
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步骤7/9
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锅内留少许油放入葱姜蒜煸香后放入洋葱和青椒翻炒至微变色,
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步骤8/9
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这时放入猪肝,加入老干妈辣酱,一丁点盐,味精快速翻炒出锅
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最后一步
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一盘鲜香微辣,营养美味的滑熘猪肝出锅,一点腥味都没有,而且经过淀粉的腌制,猪肝很滑嫩哦,好不好有待你来验证
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
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