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马蹄糕的做法

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马蹄糕

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蹄糕是一种。以糖水拌合荸粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250克

、

白砂糖 200克

、

玉米淀粉 50克

、

清水 900ML

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
马蹄粉和玉米淀粉装入容器中。
步骤2/10 点击查看大图
加入400ML清水和匀。
步骤3/10 点击查看大图
锅中加入糖。
步骤4/10 点击查看大图
加入500ML清水煮为糖水。
步骤5/10 点击查看大图
把煮好的糖水冲入步骤2中。成为半生熟粉浆。
步骤6/10 点击查看大图
锅中烧开水，放入模具。我用了两种模具。
步骤7/10 点击查看大图
装入粉浆，蒸约15分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
凉后更好脱模。
步骤9/10 点击查看大图
漂亮。
最后一步点击查看大图
好吃。

小贴士

1、煮好的糖水趁热冲入时边冲边搅半。 2、也可以加入一些绿豆或红豆、荸荠碎。 3、这口感好有嚼劲，还可以添入少许糖水，会更嫩口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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