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秘制牛肉/猪肉酱（滇味杂酱）

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小怂人
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
牛肉沫/猪肉沫 一盒
、
植物油 适量
、
红糖（或白糖或蜂蜜） 两匙
、
豆瓣酱（大酱） 三勺
、
黄豆酱 两勺
、
辣味豆瓣酱 一勺
、
干辣椒段 适量
、
草果 适量
、
八角 适量
、
丁香 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
黑胡椒粉 适量
、
花椒粉 适量
、
盐 酌情（不一定放）
、
老抽 适量
烹饪步骤
小贴士

酱的种类可以根据自己的口味选，不一定非要一样。香料的配置也可以根据自己需要增减，但辣椒圈和花椒粉是推荐要放的~如果酱本身很咸的，就没有必要再放盐了。油要够，稍微炒干一些，利于长期储存。炒一次可以在冰箱存放2-3周哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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