酸菜鱼
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30~60分钟
| 切墩(初级)
斑鱼
1000g
、
姜
几片
、
蒜头
一把
、
料酒
2勺
、
胡椒粉
1勺
、
香菜
1棵
、
葱
1棵
、
盐
2勺
、
酸菜
1棵
、
酸菜汤
半碗
、
干辣椒
8个
、
花椒
20颗
、
芋头
一斤
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1、鱼去头尾、骨头,鱼肉切片。2、鱼肉用油、胡椒粉、料酒腌制3、去皮芋头,切长方形小块。蒸熟。4、热油放姜、蒜头、葱结,放进鱼头尾、骨头炒熟,加水大火煮制白汤。滤出鱼汤备用。鱼骨头可做鱼头煲。5、热油小火炒香干辣椒和花椒,加酸菜一起炒,加鱼汤、酸菜汤一起煮开。6、放入鱼片涮熟,熄火。7、空盆垫上芋头,把酸菜鱼倒进去。撒上香菜段。8、热油,可加干辣椒、花椒,淋上去。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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