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黄豆炖猪蹄的做法

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黄豆炖猪蹄

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 3个

、

黄豆一小碗

、

八角 5-6颗

、

香叶 4-5片

、

干辣椒 2个

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

冰糖适量

、

老抽两大勺

、

红烧酱油两勺

、

生抽、盐、蚝油各适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄剁成小块，泡出血水后冷水下锅，煮沸后关火，冲洗掉血沫。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放油，放入冰糖小火炒化。
步骤3/9 点击查看大图
冰糖炒到冒小泡后放入焯好的猪蹄翻炒至上色。
步骤4/9 点击查看大图
加入老抽、红烧酱油、姜、蒜及干料，炒出香味后加入生抽和适量蚝油翻炒至颜色红亮。
步骤5/9 点击查看大图
加入没过猪蹄的开水，把泡发好的黄豆放入锅中大火烧开。
步骤6/9 点击查看大图
倒入电压力锅里，加入适量的盐调味。
步骤7/9 点击查看大图
选择豆类/蹄筋档，开锅后压30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
压好后倒回炒锅中大火收汤，这时尝一下味道可再适量的加盐调味。
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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