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酱菜的做法

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酱菜

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总觉得食堂的酱菜很好吃，之前做过没有那个味道，今天再次尝试这个菜，得出的结论正如媳妇所说:只要用心，都能做好！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉皮 400g

、

豇豆 500g

、

芹菜 300g

、

土豆 1个

、

尖椒 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豇豆洗净切段。长度自己掌握。
步骤2/6 点击查看大图
芹菜洗净切断，土豆一个去皮斩块，青椒洗净，青椒需要保持完整。
步骤3/6 点击查看大图
猪皮洗净切同等宽度的小条。家里菜刀不好用，凑合看吧。可以放些五花肉或者用牛肉代替都可以。
步骤4/6 点击查看大图
热锅放油清炒豇豆，掌握火候，软后盛出备用，余油将芹菜，土豆放入小炒片刻盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
重新起锅热油，放入葱姜蒜爆锅，下入十三香，大料，香叶，麻椒，桂皮炒出香味，下入肉皮，炒至肉皮打卷，放入之前的豇豆，芹菜，土豆尖椒一起翻炒。加入生抽，老抽，翻炒上色后加入一碗水。大火烧开后转小火炖炒。如果想吃软烂的多加些水炖。
最后一步点击查看大图
成品出锅。

小贴士

菜咸少吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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