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新疆大盘鸡配皮辣红的做法

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新疆大盘鸡配皮辣红

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1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

土豆 4个

、

洋葱 1个

、

青椒 4个

、

大葱 1根

、

姜片适量

、

草果 1颗

、

八角适量

、

花椒 30粒左右

、

黄瓜 2根

、

洋葱（新疆称皮芽子） 1个

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡肉切块洗净备用
步骤2/15 点击查看大图
材料准备好
步骤3/15 点击查看大图
鸡块和几片姜片放入开水焯一下备用！大概1分钟！除脏！
步骤4/15 点击查看大图
放油，等油热了将花椒约30颗炸出香味后捞出！将白糖下锅，并慢慢搅动出现焦黄色，将鸡块倒入锅中，并放入朝天椒、生姜片一起翻炒！可加少许酱油！直到锅里没有水分，加入豆瓣酱、盐快速翻炒！
步骤5/15 点击查看大图
倒些啤酒并烧开！
步骤6/15 点击查看大图
放入土豆、八角、桂皮、草果、大蒜快速翻炒几下！
步骤7/15 点击查看大图
加水没过鸡肉！大火烧开小火慢炖20分钟！
步骤8/15 点击查看大图
土豆软了加入洋葱！
步骤9/15 点击查看大图
临出锅加入青椒块！如果要吃皮带面就多留些汤！
步骤10/15 点击查看大图
装盘！
步骤11/15 点击查看大图
西红柿切块！
步骤12/15 点击查看大图
黄瓜拍烂再切块！
步骤13/15 点击查看大图
放上洋葱，加盐少许，少许香油，或花椒油少许醋腌制一会！也可加入青椒，因为家里宝宝不吃辣所以加的黄瓜！还可以放香菜！
步骤14/15 点击查看大图
拌匀装盘！是新疆人最爱解腻的凉菜！
最后一步点击查看大图
再配上皮带面歹歹的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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