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新疆大盘鸡配皮辣红(14/15)
鸡肉切块洗净备用
材料准备好
鸡块和几片姜片放入开水焯一下备用！大概1分钟！除脏！
放油，等油热了将花椒约30颗炸出香味后捞出！将白糖下锅，并慢慢搅动出现焦黄色，将鸡块倒入锅中，并放入朝天椒、生姜片一起翻炒！可加少许酱油！直到锅里没有水分，加入豆瓣酱、盐快速翻炒！
倒些啤酒并烧开！
放入土豆、八角、桂皮、草果、大蒜快速翻炒几下！
加水没过鸡肉！大火烧开小火慢炖20分钟！
土豆软了加入洋葱！
临出锅加入青椒块！如果要吃皮带面就多留些汤！
装盘！
西红柿切块！
黄瓜拍烂再切块！
放上洋葱，加盐少许，少许香油，或花椒油少许醋腌制一会！也可加入青椒，因为家里宝宝不吃辣所以加的黄瓜！还可以放香菜！
拌匀装盘！是新疆人最爱解腻的凉菜！
再配上皮带面歹歹的！