芒果千层
先跟大家报备一下,我的奶油打多了,剩下的就着戚风蛋糕吃完了,后悔没有多做面皮,不然还可以做芒果班戟
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步骤1/24
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过筛的低筋面粉
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步骤2/24
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过筛的细砂糖
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步骤3/24
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纯牛奶
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步骤4/24
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黄油隔水融化
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步骤5/24
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黄油完全融化
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步骤6/24
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鸡蛋打入打蛋盆
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步骤7/24
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过筛的细砂糖倒入,用打蛋器搅拌均匀即可
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步骤8/24
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黄油分三次倒入搅拌
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步骤9/24
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所有黄油和蛋液充分混合
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步骤10/24
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倒入三分之一牛奶搅拌
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步骤11/24
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过筛的低筋粉加入
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步骤12/24
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搅拌均匀,有面粉颗粒要用橡胶刮刀碾破,这一步相当需要耐心
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步骤13/24
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基本看不见面粉颗粒,只有些许小气泡
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步骤14/24
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剩余纯牛奶全部倒进去搅匀
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步骤15/24
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完全混合后的面糊
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步骤16/24
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过一下筛,面糊更细腻
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步骤17/24
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制作好的面糊用保鲜膜封好冷藏半小时以上
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步骤18/24
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不粘锅其实不需要刷油,因为面糊中有黄油啊,倒入一勺面糊
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步骤19/24
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轻轻转动导匀再开火也可以,怕糊就中小火
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步骤20/24
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我的不粘锅底不如一般平底锅底那么大,一勺的量浇上去面皮看着稍厚,鼓包了轻轻用铲子在边上掀起看一下面皮底部,微微焦黄就出锅吧
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步骤21/24
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面皮没有裁,完工后饼皮放入冰箱冷藏半小时以上
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步骤22/24
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淡奶油加细砂糖电动打蛋器打发到如图,不要打发过头,天气热动物奶化得特别快,我是垫冰打的,打发好了立刻先冷藏起来
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步骤23/24
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芒果切小块,因为芒果氧化快会变黑所以最后切,我的刀工不好切得大小不均
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最后一步
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哈哈,我是开着冰箱完成制作的,还有一定要冷藏后更美味啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-26
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