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宫保肉丁

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香儿厨房

有人喜欢把宫保菜比喻为味蕾的轰炸机，其实一点也不夸张，微微辣和微微的麻里面夹带着糖醋的味道，使得食欲大开，最后连米饭也遭殃了。 　　宫保肉丁，用的是猪梅花肉所以口感很鲜嫩，做法不难，关键在于给肉丁上浆后静置2小时以上，静置的时间越长，肉质越鲜嫩。
食材清单 加入采购清单
梅花肉 300克
、
熟花生仁 80克
、
油 5 0毫升
、
生抽 30毫升
、
干辣椒 4个
、
小葱 5克
、
蒜头 5克
、
鲜酱油 30毫升
、
香醋 15毫升
、
白糖 2汤匙
、
鸡精 2克
、
花椒 3克
、
老抽 5毫升
、
料酒 20毫升
、
生粉 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.肉丁要提前上浆腌入味，这样才能保持鲜嫩的口感。 2.花生仁最后加入能保持脆香的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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