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油泼鲤鱼的做法

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油泼鲤鱼

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我爸天天去钓鱼，天天都是鲤鱼，号称猫咪转世的我已经吃到崩溃，琢磨点新吃法

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1.5斤

、

葱

、

陈皮 3片

、

香菜

、

干红辣椒 3个

、

花椒 1把

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲤鱼杀好，剖肚，去鳞，表面抹干，切成2cm宽段，保留完整头、尾
步骤2/4 点击查看大图
锅中坐水，放入陈皮煮开，开后倒入生抽、料酒调味
步骤3/4 点击查看大图
鱼块放入锅中焯熟，鱼腹受热后容易散开，可以用筷子夹住煮定型。约煮3分钟，沥干摆入盘中，鱼头煮10分钟左右
最后一步点击查看大图
捞出陈皮，剪成段，干辣椒，香菜，小葱剪段置于表面，淋少许生抽。锅中烧油，油热后放入花椒（不吃麻可以不放），油冒烟后倒在表面，即可上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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