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香辣手撕鸭的做法

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香辣手撕鸭

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食材清单加入采购清单

鸭子一只 800g

、

姜一大块

、

葱一把

、

干辣椒以个人口味为准

、

八角 4个

、

紫苏叶一两

、

料酒两勺

、

熟芝麻些许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭子洗净放进高压锅。鸭肚子里填紫苏叶，葱把。切9块姜片、四个八角、两大勺料酒、少许盐、葱段放入锅内，加水没过鸭子，大火炖冒大气8分钟即可。
步骤2/6 点击查看大图
炖好的鸭子放入凉水，过凉后捞出，撕去鸭皮。
步骤3/6 点击查看大图
按纹理把鸭肉撕成条备用
步骤4/6 点击查看大图
鸭肉条在热锅内干炒至比较焦、干、出锅备用
步骤5/6 点击查看大图
干辣椒剪成段，凉水稍泡一下沥干备用，姜一块切成丝备用。
最后一步点击查看大图
干辣椒段和姜丝放入热油锅中煸炒出香味加入鸭肉丝同炒，加些许蚝油，酱油、盐、香油炒匀，出锅前拌上熟芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-28

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