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酱炖秋刀鱼的做法

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酱炖秋刀鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

秋刀鱼 450g

、

葱姜蒜少许

、

料酒少许

、

酱油少许

、

味精少许

、

豆瓣酱两勺

、

白砂糖少许

、

十三香少许

、

辣椒少许

、

花椒少许

、

豆油若干

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
秋刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，我这里用了三条秋刀鱼，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。
步骤2/3
豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。
最后一步点击查看大图
最后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-28

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