手撕牛肉
牛肉大家都爱吃,营养丰富口感好,手撕牛肉大家都爱吧?大夏天的,看着球赛,喝着冰镇啤酒或者果汁来一口手撕牛肉,那感觉,爽!
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步骤1/10
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牛肉买回来,顺着纹理切成小段(之前做过长段的,某人说扎牙,是他牙口不好,是吧?
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步骤2/10
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准备卤牛肉条的香料(香叶,八角,草果,茴香,白蔻,桂皮)
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步骤3/10
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起锅,少许油,放入香料煸炒出香味。
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步骤4/10
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将香料放入已经烧开水的铁锅中,放入盐,生抽,老抽,蚝油加盖继续煮开2分钟,放入切好的牛肉条,白糖,中小火熬40分钟。
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步骤5/10
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熬煮完毕后,关火。闷10分钟,让牛肉条充分入味。
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步骤6/10
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已经入味的牛肉条捞出,稍微晾凉。
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步骤7/10
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起油锅,高油温。放入牛肉条,微炸十几秒,迅速拿出,滤油。表面微变色为宜。这时的牛肉内部汁水还很足,外部略焦。口感非常好。
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步骤8/10
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芝麻炒香
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步骤9/10
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锅里留底油,放入辣椒粉,花椒粉炒香,加入炸好的牛肉条,芝麻,孜然,香油翻炒。
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最后一步
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成品图,看着都流口水啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-28
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