玫瑰芝士鲜肉月饼

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去年的南乳鲜肉月饼深受大家喜欢，今年又大胆加入马苏里拉芝士，和云南玫瑰酱。搭配黑猪五花肉。绝对可以让你们有一个不一样的中秋。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 1斤

、

油面 300

、

水油面 500

、

玫瑰花酱适量

、

盐适量

、

糖适量

、

蜂蜜适量

、

马苏里拉芝士少许

、

烤箱一只

、

猪板油 1斤

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
熬猪油，一点点水防止猪油瞬间焦掉。，和一点点料酒去腥，
步骤2/18 点击查看大图
过滤出来的猪油，有点微焦了，应该透明度高一点，今天有点心级，晚上要同学聚会必须赶工
步骤3/18 点击查看大图
凝固后的板油，好香！也可以用来做猪油拌饭。超级好吃？至于胆固醇么，吃完来一杯味全好了
步骤4/18 点击查看大图
猪五花，肥瘦分明，只加入少量的的盐，糖，玫瑰花酱，蜂蜜，黄酒，调味即可。(黄酒去腥，蜂蜜可以使肉质更鲜嫩，而且可以起到锁住肉汁的作用。)，最后加入芝士拌匀
步骤5/18 点击查看大图
接着用平底锅煎一块肉肉试试，口味。口味可以，就可以腌制半个小时了。
步骤6/18 点击查看大图
油面，顾名思义，油和面。参考玫瑰饼。谢谢。
步骤7/18 点击查看大图
水油面，水。油，面。糖(为了上色)，水用温水干燥的环境下可以适当加1-5克水，
步骤8/18 点击查看大图
水油面抱着油面，包起来，松弛5分钟左右。
步骤9/18 点击查看大图
松弛结束了(接下来很重要，仔细看你也可以是大师)
步骤10/18 点击查看大图
擀牛舌状(学过面点的应该不难)
步骤11/18 点击查看大图
翻面卷起去下面那个，在松弛5分钟，再擀成牛舌形，再卷起。
步骤12/18 点击查看大图
卷起后搓园(不能破皮)
步骤13/18 点击查看大图
松弛15分钟。
步骤14/18 点击查看大图
分肉馅40克一个
步骤15/18 点击查看大图
劲量擀的大一些。包住肉肉
步骤16/18 点击查看大图
底部一定要收紧。
步骤17/18 点击查看大图
烤盘上刷上猪油。
最后一步点击查看大图
烤箱预热220度，30分钟，掉头15分钟(我没有刷蛋，因为蛋很容易熟，很容易焦反而不好。)