原味蛋挞——常氏不讲究系列
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我很懒,淡奶油和牛奶都没有称,全部用了,巧的是这个量刚好够做18只~店里买得蛋挞皮大部分都是18只装滴!糖蛋黄面粉的量一直用的第一次做蛋挞时参考的用量,并没有觉得非得按照配方数字做出来的才好吃~
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛奶淡奶油和糖粉搅拌,稍微加热下,温度够糖化开了就行,我用的糖粉,感觉就是放火上搅了两下子就化了,千万热开了~这个步骤忘记拍照了…
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步骤2/4
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蛋黄搅拌下倒入步骤一中,当然等它凉了再加,然后倒入低筋面粉,搅拌均匀,蛋液过筛!这步依然忘记拍照!
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步骤3/4
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过筛后的蛋液倒入蛋挞皮中,十八只刚好用完!
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最后一步
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预热一下下,我用的210度,上下火,中层,25分钟,有点虎皮就很好了~美味!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-29
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