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家常豆豉茄子的做法

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家常豆豉茄子

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家常菜要的就是时令菜、简单、快速、好吃。虽然一年四季都有茄子，夏季的茄子属于时令菜，非常好吃。家常的豆豉茄子，非常的美味简单。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 300克

、

青辣椒 2个

、

蒜蓉 1勺

、

豆豉 15克

、

盐适量

、

油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜茄子一条，洗干净；PS：重量写的是300克，这个买的时候可以根据大小来买。不一定非要找300克一条的。
步骤2/13 点击查看大图
茄子去二端，去皮，切丝；
步骤3/13 点击查看大图
清水浸泡5分钟；PS：浸泡去黑色，炒的茄子不会变黑，不能浸泡太久。
步骤4/13 点击查看大图
浸泡的茄子丝捞出洌干水；
步骤5/13 点击查看大图
辣椒切丝；
步骤6/13 点击查看大图
豆豉洗干净，洌干水；
步骤7/13 点击查看大图
热锅，倒油，小火放豆豉煎；
步骤8/13 点击查看大图
加入辣椒丝；
步骤9/13 点击查看大图
加入蒜蓉；
步骤10/13 点击查看大图
翻炒，五成熟，起锅，PS：其中豆豉已经煎熟，散发出香味
步骤11/13 点击查看大图
热锅倒油，爆炒切丝；
步骤12/13 点击查看大图
加入刚刚炒好的豆豉、蒜蓉、辣椒；
最后一步点击查看大图
放盐、酱油，均匀翻炒至熟。

小贴士

1.切好的茄子要浸泡几分钟去黑色，炒出的茄子才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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