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家常豆豉茄子(5/13)
新鲜茄子一条，洗干净；PS：重量写的是300克，这个买的时候可以根据大小来买。不一定非要找300克一条的。
茄子去二端，去皮，切丝；
清水浸泡5分钟；PS：浸泡去黑色，炒的茄子不会变黑，不能浸泡太久。
浸泡的茄子丝捞出洌干水；
辣椒切丝；
豆豉洗干净，洌干水；
热锅，倒油，小火放豆豉煎；
加入辣椒丝；
加入蒜蓉；
翻炒，五成熟，起锅，PS：其中豆豉已经煎熟，散发出香味
热锅倒油，爆炒切丝；
加入刚刚炒好的豆豉、蒜蓉、辣椒；
放盐、酱油，均匀翻炒至熟。