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藿香鲫鱼的做法

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藿香鲫鱼

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鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且营养素全面，含糖分多，脂肪少，所含的优质蛋白质，容易消化吸收。鲫鱼汤，红烧鲫鱼，糖醋鲫鱼，做法多种多样，个人习惯藿香鲫鱼，可能会有人吃不来藿香的味道，没问题，省去藿香这种材料，其余步骤照旧，味道一样好，看着也让人胃口大开。吃完后来一碗鱼汤面条，再好不过

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

泡椒 10个

、

泡姜 2块

、

泡豇豆一小把

、

香菜两根

、

小葱五根

、

花椒十粒

、

豆瓣一勺

、

藿香 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼洗干净，鱼肉里面外面都均匀抹上料酒，腌五分钟左右，再次冲洗干净，准备以上材料，备用。
步骤2/7 点击查看大图
各种材料切好，备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放油，五成热，放入提前洗干净的鲫鱼，中火两面煎至金黄色，煎过程中不要一直翻，煎好捞起备用。
步骤4/7 点击查看大图
接着用锅里剩下煎鱼的油，小火依次放入豆瓣一勺炒香，加入泡椒，泡姜，豇豆姜蒜，小火炒两分钟，加入水，没过调料。
步骤5/7 点击查看大图
加入藿香叶，汤烧开两分钟放入提前煎好的鲫鱼，中火煮三分钟，给鲫鱼翻面再煮两分钟，此时尝汤的盐味，淡就加少量盐，然后捞起鲫鱼待用。
步骤6/7 点击查看大图
锅里剩下的汤汁转小火，加入鸡精，勾芡至浓稠，加入香菜段，葱花，烧开关火，汤汁浇在鲫鱼上面，装盘即可。
最后一步点击查看大图
the end

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-31

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