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糟卤炖花生凤爪的做法

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糟卤炖花生凤爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪

、

花生米

、

糟卤

、

糖

、

蒜片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生米提前泡发；鸡爪洗净，剪去指甲，冷水入锅，沸腾后倒入少量黄酒去腥，开后煮4-5分钟，捞出，洗净。
步骤2/9 点击查看大图
出锅用冷水冲洗过的鸡爪和糟卤
步骤3/9 点击查看大图
热锅温油，放入几片蒜片，小火炸一下至金黃，蒜香味浓郁
步骤4/9 点击查看大图
把鸡爪放入，转中火，炒匀，至鸡皮收缩
步骤5/9 点击查看大图
倒入泡发的花生米，炒匀了。
步骤6/9 点击查看大图
倒入适量糟卤，我倒了1/3瓶，再加入水，汤汁不用透过鸡爪
步骤7/9 点击查看大图
沸腾后，加入白糖，我加了一勺，转小火慢慢炖，二十分钟左右汤汁开始浓稠
步骤8/9 点击查看大图
就是这样，鸡爪已经熟透，花生也很软了，转中火开盖再炖一会就可以出锅了。（糟卤很咸，我倒了1/3瓶，所以咸味足够，不需另加盐和生抽什么的）
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非常美味，值得一试！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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