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粉蒸排骨的做法

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粉蒸排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨500g

、

葱姜蒜适量

、

辣椒面适量

、

蚝油

、

生抽

、

糖，盐

、

大料

、

香菜

、

土豆，地瓜

、

蒸肉米粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨冷水加料酒加姜片泡3个小时，中间不停换水，直到没有血水了。
步骤2/9 点击查看大图
提前一天把洗干净的排骨，用葱姜蒜，蚝油，辣椒粉，生抽，大料，胡椒粉，糖，只要你喜欢吃的，都可以适量的放入，然后放入冰箱冷藏。第二天，把排骨中的葱姜蒜，大料取出，放入蒸肉米粉，抓匀。
步骤3/9 点击查看大图
这个是网上买的五香蒸肉米粉，不含盐，所以要在肉里加盐，不加五香粉了。这个粉挺不错的。
步骤4/9 点击查看大图
把地瓜和土豆切片，土豆用生抽和盐淹一段时间，我一般喜欢淹30分钟左右，地瓜我什么没加，然后土豆放在最下面，地瓜放在土豆上面。（相对来说我更喜欢土豆垫底，味道更好）
步骤5/9 点击查看大图
把铺好米粉的排骨放到地瓜的上面。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸锅中，在开火前，用手蘸水撒在排骨上，让粉更服帖。然后蒸1个半小时左右就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
期间准备好葱，辣椒，香菜。
步骤8/9 点击查看大图
然后把葱花香菜辣椒放在排骨上。
最后一步点击查看大图
这个是成品。

小贴士

1个人觉得粉蒸肉比排骨好吃，排骨不怎么入味,没有五花肉香。2排骨没有焯水，就是各种泡，泡了4个小时，感觉才干净些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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