自制健康无添加酸黄瓜

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曾经我也在外面漂泊过，在我工作过的那些地方遇见过很多帮助我的人，因为他们她们都觉得我一个女孩子自己在外不容易，所以我由衷的感谢这些人，愿他们她们一切安好！这是我在第二个工作单位学到的，我们员工餐经常会出现这道小菜，酸爽可口，很下饭，于是我就找到了食堂的厨师大叔，跟他说我想学这道小菜的制作，大叔丝毫都没有犹豫，给我找来纸和笔，他说我写，原本是他独有的方子，可是他都能告诉我，因为他说不想让我一个小姑娘失望。感谢这个大叔，虽然我一直不知道他叫什么，但他的乐于助人我一直记得，我要把这个方子流传下去，嘻嘻。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

旱黄瓜 1500g

、

白醋 350ml或者一方袋

、

白糖 250g

、

盐 25g

、

圆葱一个

、

香叶 4-6片

、

苏子籽或者芥末籽少许

烹饪步骤

步骤1/4
黄瓜洗净去两头，切成食指长短的条。
步骤2/4
把糖，盐，醋倒入一个大盆，搅拌至融化，加入剩余的所有调料。把黄瓜条倒入调料盆，拌匀。
步骤3/4
锅烧开水，把黄瓜连同调料盆一起坐笼屉上，用锅内蒸汽隔水蒸十分钟，关火，把盆取出，待黄瓜晾凉即可装瓶。
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每次取出食用时最好用无水无油的工具，可防止变质。

小贴士

少许就是一个大概的概念，只要保证每根黄瓜条上都能沾上几粒籽就行。这个方子做出来能放一个五斤装的罐子，另外还有十多根，口味是酸微甜微咸，如果不喜欢这种，可以根据自己的口味适当增加糖，醋，盐的量。拌黄瓜用的容器最好是大面积的，像不锈钢托盘一样的，因为这样才能保证每根黄瓜都接触到调料，如果实在没有，就用普通的盆（千万不要用塑料的，因为醋可能会腐蚀塑料。）这样蒸的时候就先蒸五分钟，然后用筷子翻拌一下，把上面没有沾到调料汁的翻到下面去，再接着蒸5分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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