炖茄包
奶奶以前总做的一道菜，很适合家常吃，下饭，宝宝们也非常喜欢
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步骤1/6
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将大葱、姜剁成末儿，就像和饺子馅那样加花椒粉，盐，唯一不同的是我加入了黄豆酱，馅料中放2勺酱，锅中放油，做热后浇在酱上，这样酱香味就出来了，将馅料搅拌均匀备用
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步骤2/6
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绿茄子洗净，如图所示切好，但是不要切断，里面还要夹馅
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步骤3/6
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将馅儿夹在茄子里
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步骤4/6
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将茄子摆在锅里，加少量的水，小火炖
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步骤5/6
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水量一定要少，也就3-5勺儿的量，炖一会儿茄子就下好多水了
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最后一步
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记得别糊锅了，因为馅儿里面放了酱，比较爱糊锅，一定要小火炖，这样味道才能进去，等汤快干了，就可以出锅了。味道都在馅料里，味道一定要做足，可以略咸一点，因为炖的时候就不放任何调料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-04
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