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红油拌菜的做法

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红油拌菜

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这道菜因为很饿，急着吃，所以忘记拍步骤图了，望大家谅解哈，我相信各位炒菜好手一看步骤就会，不需要看图的，虽然我的语言表达能力不好，嘿嘿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菜花 150g

、

土豆 1个

、

青椒 2个

、

小米椒 5个

、

胡萝卜 1/3个

、

黄豆酱油适量

、

辣椒粉适量

、

姜粉适量

、

鸡精适量

、

白醋 2勺

、

盐适量

、

小葱 2～3根

、

花椒粉适量

、

独蒜 1个

烹饪步骤

步骤1/11
土豆切丝，洗净沥干水备用；
步骤2/11
青椒、小米椒3个、胡萝卜切丝备用；
步骤3/11
独蒜切片，剁碎备用，小米椒两个，切小剁碎备用，小葱切碎备用；
步骤4/11
菜花切小块，洗净沥干水备用；
步骤5/11
起锅烧水，水滚后倒入土豆丝，放适量盐，煮2分钟，煮到8分熟，捞出用凉水冲洗，使土豆丝变凉，然后沥干水备用；
步骤6/11
把菜花倒入煮土豆丝的水里煮，3分钟后看一下菜花已经9分熟了，就捞出在凉水中泡洗，菜花凉了以后，捞出沥水备用；
步骤7/11
青椒丝、小米椒丝和胡萝卜丝放入开水里煮，煮至8分熟，捞出沥水备用；
步骤8/11
接下来是做辣椒油。2汤勺辣椒粉放入小碗中，加入适量鸡精、花椒粉，1汤勺酱油和1/2蒜末拌匀；
步骤9/11
起锅放入适量油，油完全热了以后，把油浇在调好的辣椒粉上，拌匀，再继续浇油，指导油淹没辣椒粉2cm左右；
步骤10/11
把剁碎的小米椒、蒜沫和葱沫放入一个小碗中，加入2勺白醋，适量鸡精、姜粉、花椒、盐，和3勺酱油，2勺辣椒油调匀；
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把之前煮好的土豆丝、菜花、胡萝卜丝和辣椒丝放在一起，把调好的酱料倒进去，拌匀盛盘，就可以吃了，哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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