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我是牛油果戚风的做法

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我是牛油果戚风

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不敢吃牛油果？那么换个方法吃咯。按我配方做出来的蛋糕比较软糯像什么呢大概有点轻乳酪的赶脚。如果你喜欢干点蓬点的戚风，那么提高烤箱温度160度and减少牛奶用量咯毕竟果肉里边也有很多水分。作为一个不敢吃牛油果的人是吃完后告诉你依旧不敢吃啊啊啊牛油果味道还是很浓。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 80g

、

玉米淀粉（因为没有低筋面粉按普面：淀粉4:1） 20g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

鸡蛋 5个

、

白砂糖（蛋清） 35g

、

白砂糖（蛋黄） 15g

、

牛油果 1个

、

柠檬汁 5滴

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料～蛋清分离
步骤2/14 点击查看大图
将白砂糖油牛奶倒入蛋黄中搅匀～
步骤3/14 点击查看大图
牛油果用勺子掏出果泥捣烂～
步骤4/14 点击查看大图
将牛油果与蛋黄混合液搅匀～
步骤5/14 点击查看大图
将面粉玉米淀粉一起加入牛油果蛋黄液搅匀～
步骤6/14 点击查看大图
蛋清打出鱼眼泡加入三分之一白糖几点柠檬汁盐继续打～
步骤7/14 点击查看大图
蛋清液打到比较细腻时加入剩余一半的糖继续打发～
步骤8/14 点击查看大图
蛋清打发成绵绵状态时加入剩余的糖继续打～
步骤9/14 点击查看大图
直至蛋清打发成微微有点膏状，打蛋器提起尖勾不倒或是插个筷子不倒即可，注意不要打发过头哦～
步骤10/14 点击查看大图
将打发好的蛋白加入到蛋黄混合液中用切拌的方式切匀～
步骤11/14 点击查看大图
将切拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中继续切拌成均匀的面糊并且倒入蛋糕模具里～
步骤12/14 点击查看大图
将面糊倒入蛋糕模具后在桌面上从上往下丢三四次把面糊内的打起泡振出,放入预热好的烤箱中140度45分钟～
步骤13/14 点击查看大图
烤好后从烤箱拿出在桌面上振两三次然后倒扣直至放量取出～
最后一步点击查看大图
成品大概这样啦，淡淡的绿色美美嗒，牛油果风味浓厚，湿湿绵糯的口感～

小贴士

1.打带白的容器不能有水有油噢，洗好后可放到烤箱七八十度烤一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-05

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