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川味回锅肉的做法

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川味回锅肉

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切墩(初级)

五花肉 500g

、

芹菜适量

、

郫县豆瓣酱

、

甜面酱

、

姜末

、

蒜片

、

红油

、

蒜苗适量

烹饪步骤

步骤1/3
一般饭店里是用水煮熟再切片，我们家里就直接生炒好了。五花肉切成片，准备好蒜末姜末，郫县豆瓣酱要稍微剁一下，因为它里面有颗粒状的豆瓣，剁一下味道能更好的体现出来。
步骤2/3
锅中倒油，烧热后倒入五花肉进行煸炒，炒至8成熟时，把肉拨到锅的一侧旁，倒入姜末蒜末豆瓣酱进行爆香，爆香后煸炒均匀加入甜面酱。
最后一步
调味不需要再放盐，酱加入后煸炒均匀，放入切好的芹菜蒜苗，芹菜蒜苗煸炒熟后加入红油，即可出锅！

小贴士

豆瓣酱已经有了很大的咸味，因此不需要再加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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