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手揉土司的做法

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手揉土司

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我家的吃货说外边的土司不卫生，自己不吃还不让我买，一气之下就自己动手了，做好了自己吃，让他看着我吃，不给他吃，哈哈哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

白糖 40g

、

黄油 25g

、

水 80g

、

酵母粉 3.5g

、

盐 2g

、

鸡蛋1个约50g

、

淡奶油 60g

、

可可粉适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了黄油之外的所有材料混合用筷子搅拌
步骤2/13 点击查看大图
刚开始手揉的时候有点黏糊，这很正常的，不要放弃哦
步骤3/13 点击查看大图
将刚才揉的差不多的面团里放入黄油，继续手揉
步骤4/13 点击查看大图
揉至双手上没有面粉，不再很粘稠，能拉开延伸不易断裂为止
步骤5/13 点击查看大图
讲面团揉成光滑的圆球，放入容器中，覆盖上一层保鲜膜，进行第一次发酵
步骤6/13 点击查看大图
发酵至两倍大，用手按下不易反弹为止
步骤7/13 点击查看大图
将面团分成两个同等分量的小面团，其中一个放入可可粉适量
步骤8/13 点击查看大图
还有一个放入葡萄干适量
步骤9/13 点击查看大图
将两个面团揉好之后擀成长条状，上下铺好
步骤10/13 点击查看大图
卷成长条放入涂好油的土司模具中，我用的是450克的土司模具
步骤11/13 点击查看大图
盖上土司盒进行第二次发酵，发酵至土司盒的2/3处
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，180°，40分钟，我是盖上土司盒烤的
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

黄油等其他材料混合，揉的差不多了再放进去，接着继续揉，揉至可以拉出薄膜，而且用手撑开不容易破

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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