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法式下午茶小点心法式月饼的做法

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法式下午茶小点心法式月饼

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向往巴黎的小双鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

进口黄油 100g

、

糖粉 20g

、

鸡蛋 5只

、

金沙奶黄馅料 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油和面粉和匀
步骤2/9 点击查看大图
再加入鸡蛋
步骤3/9 点击查看大图
和匀
步骤4/9 点击查看大图
做法：奶油奶酪、黄油室温软化，加糖粉略打成顺滑糊状，加入蛋黄搅拌均。放冰箱冷藏备用。注意：不要过度打发，打发过度会使馅料充入太多空气，加热的时候使饼月爆烈得厉害。所以，尽量使奶油奶酪和黄油软化，方便搅拌成顺滑，加入蛋黄的朗姆酒的时候用手动打蛋器拌匀就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
取饼皮55克，团成小球，压成面皮，包入馅料35克。捏紧接缝。然后接缝朝下放入锡纸模具，压平表面。
步骤6/9 点击查看大图
再刷一层蛋液考出来很好看哦
步骤7/9 点击查看大图
一般大家都会选择在法式月饼上划三道我觉得这步可以改成字母啊多有创意～
步骤8/9 点击查看大图
预热180度的烤箱 25分钟就OK啦！
最后一步点击查看大图
华丽丽的法式早餐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-10

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