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长帝烘焙节华东赛区朗姆红丝绒蛋糕#

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忆江雪糕

一直很向往红丝绒蛋糕的软滑口感和红曲的幽甜，红曲用不好会发苦，本配方中加入了朗姆酒和酸奶来增加蛋糕的风味。因为天气热，使用了美式奶油霜代替淡奶油来做外面的装饰。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
红曲粉 7.5g
、
酸奶 75ml
、
细砂糖（鸡蛋中） 55g
、
无盐黄油 40g
、
白巧克力 30g
、
低粉 55g
、
苏打粉 1g
、
泡打粉 2g
、
鸡蛋液 35g
、
蛋清 15g
、
细砂糖（蛋清中） 10g
、
朗姆酒 5ml
、
淡奶油 200ml
、
美式奶油霜 300g
烹饪步骤
小贴士

所有粉料一定要提前过筛，为了增加顺滑的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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